Une activité humaine consistant à prélever sur certaines plantes ou certains champignons d'un écosystème en plein air, une ou quelques-unes de leurs parties utiles, en particulier des fruits ou des fleurs arrivés à maturité que l'on destine à la consommation alimentaire ou à la production de certaines matières premières naturelles. On parle aussi de cueillette pour le ramassage ou la récolte en se servant d’outils pour faciliter la tache tout en conservent la qualite des produits comme dans le cas des vibreurs qui sont des appareils electriques emittant une faible vibration pour faire tomber les olives qui seront apres recolter.
